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[[肉料理]] ---- ---- **鶏のチーズカツ 材料(2人分) |鶏もも肉|200g| 鶏肉の下味 |||塩|少々| |||こしょう|少々| |チーズ(溶けるもの・スライス)|2枚| フライ衣 |||小麦粉|適量| |||卵|1個| |||パン粉|適量| |かぼちゃ|100g| |ピーマン|2個| |塩|適量| |トマトケチャップ|適量| |練りがらし|適量| |揚げ油|適量| --- 204 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 14:06:28 ID:eqxIUGXGO 今日の昼飯。鶏のチーズカツにかぼちゃの煮物。 揚げ物は初めて。 カツの中までなかなか火が通らないので 予定より時間がかなりオーバーした。 ただでさえ色がきれいでないのに、携帯で撮るからさらにひでえorz http://imepita.jp/trial/20060814/504370 206 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 14:13:28 ID:Nrf0AFrY0 >>205 火が強すぎるか油の温度を上げすぎたかっぽくない? 揚げ物はなれるとラクだと思うからガンガレ 207 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 14:27:41 ID:eqxIUGXGO そうかもしれない。かぼちゃの表面がすんげー速さでこげてたから。 熱きゃ熱いほどいいと思って、180度を箸で確認したあとはほっといてた。 次から気をつけまつ。アドバイス㌧ 210 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 15:54:25 ID:pflhbXNeO >>205 はじめて揚げ物したときそうなったw。でも、努力の結晶がみえるよ! 揚げ物はじっくりとキツネ色にするといいよ!食物が油の中でゆっくり 泳ぐように揚げるといいかも。 211 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 16:07:24 ID:pbn54k0XO いや、ただの温度の上げすぎ&長く揚げすぎだと思うよ。 温度計ついてるとわかるけど、火加減放置しておくと余裕で220度くらいになるから。 そしたら下がるまで時間かかるから焦げる一方。 逆に170度だと、その温度キープの火加減でも揚げる食材を入れると一気に下がって、 火をあげないと温度も戻らなかったり。 ゴチャゴチャ語っちゃったけど揚げ物ただの慣れです。 泳がすようにとかは関係ない。基本、放置が1番きれいに揚がる。 212 名前:204[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 16:26:17 ID:eqxIUGXGO おまいらありがとう。 ところで、ピーマンを油に入れたら、最初に油がはねまくったため 安全圏に避難してたチキンな漏れだけど、これって野菜が水分を多く含むからかな? それとも単に水切りが足りなかっただけなのかな? 213 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 16:31:52 ID:psshn6/n0 最初のころって中まで火が通ってるか不安なんだよね。 んでどうしてもしっかり揚げてしまう。 表面よりも中身が気になっちゃってw でも上手く揚がったときには喜びも格別だったなぁ…。 決めた、今晩ハンバーグにしよっと。 214 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 16:39:38 ID:rTqhpPgg0 鳥チーズはさみ揚げは俺も作ったけど、いざ斬ってみたら火が通ってなくて 切り口に衣付けてもう一度揚げた。そして焦げた。 215 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 17:01:07 ID:psshn6/n0 >>212 水切りが足りなかったんじゃない? ピーマンは水の隠れ場所が多いし。 ---- 815 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/10(日) 22:58:12 ID:Qr5N5/PC0 今日の夕飯は、鶏のチーズカツ&かぼちゃのポタージュを作った。 http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/1/21/9.html 揚げてる時に中のチーズが出てきちゃって、油がはねて大変だった…。 でもサクサクしてて家族にも好評。 好みもあるだろうから~と一応ソースとケチャップ両方出したんだけど やっぱりレシピ通りケチャップの方がチーズと合って( ゚Д゚)ウマー つけ合わせはキャベツの千切りとトマトにしましたよ。 ---- ----
[[肉料理]] ---- ---- **鶏のチーズカツ 材料(2人分) |鶏もも肉|200g| 鶏肉の下味 |||塩|少々| |||こしょう|少々| |チーズ(溶けるもの・スライス)|2枚| フライ衣 |||小麦粉|適量| |||卵|1個| |||パン粉|適量| |かぼちゃ|100g| |ピーマン|2個| |塩|適量| |トマトケチャップ|適量| |練りがらし|適量| |揚げ油|適量| --- 204 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 14:06:28 ID:eqxIUGXGO 今日の昼飯。鶏のチーズカツにかぼちゃの煮物。 揚げ物は初めて。 カツの中までなかなか火が通らないので 予定より時間がかなりオーバーした。 ただでさえ色がきれいでないのに、携帯で撮るからさらにひでえorz http://imepita.jp/trial/20060814/504370 206 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 14:13:28 ID:Nrf0AFrY0 &gt;&gt;205 火が強すぎるか油の温度を上げすぎたかっぽくない? 揚げ物はなれるとラクだと思うからガンガレ 207 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 14:27:41 ID:eqxIUGXGO そうかもしれない。かぼちゃの表面がすんげー速さでこげてたから。 熱きゃ熱いほどいいと思って、180度を箸で確認したあとはほっといてた。 次から気をつけまつ。アドバイス㌧ 210 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 15:54:25 ID:pflhbXNeO &gt;&gt;205 はじめて揚げ物したときそうなったw。でも、努力の結晶がみえるよ! 揚げ物はじっくりとキツネ色にするといいよ!食物が油の中でゆっくり 泳ぐように揚げるといいかも。 211 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 16:07:24 ID:pbn54k0XO いや、ただの温度の上げすぎ&amp;長く揚げすぎだと思うよ。 温度計ついてるとわかるけど、火加減放置しておくと余裕で220度くらいになるから。 そしたら下がるまで時間かかるから焦げる一方。 逆に170度だと、その温度キープの火加減でも揚げる食材を入れると一気に下がって、 火をあげないと温度も戻らなかったり。 ゴチャゴチャ語っちゃったけど揚げ物ただの慣れです。 泳がすようにとかは関係ない。基本、放置が1番きれいに揚がる。 212 名前:204[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 16:26:17 ID:eqxIUGXGO おまいらありがとう。 ところで、ピーマンを油に入れたら、最初に油がはねまくったため 安全圏に避難してたチキンな漏れだけど、これって野菜が水分を多く含むからかな? それとも単に水切りが足りなかっただけなのかな? 213 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 16:31:52 ID:psshn6/n0 最初のころって中まで火が通ってるか不安なんだよね。 んでどうしてもしっかり揚げてしまう。 表面よりも中身が気になっちゃってw でも上手く揚がったときには喜びも格別だったなぁ…。 決めた、今晩ハンバーグにしよっと。 214 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 16:39:38 ID:rTqhpPgg0 鳥チーズはさみ揚げは俺も作ったけど、いざ斬ってみたら火が通ってなくて 切り口に衣付けてもう一度揚げた。そして焦げた。 215 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/14(月) 17:01:07 ID:psshn6/n0 &gt;&gt;212 水切りが足りなかったんじゃない? ピーマンは水の隠れ場所が多いし。 ---- 815 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/10(日) 22:58:12 ID:Qr5N5/PC0 今日の夕飯は、鶏のチーズカツ&かぼちゃのポタージュを作った。 http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/1/21/9.html 揚げてる時に中のチーズが出てきちゃって、油がはねて大変だった…。 でもサクサクしてて家族にも好評。 好みもあるだろうから~と一応ソースとケチャップ両方出したんだけど やっぱりレシピ通りケチャップの方がチーズと合って( ゚Д゚)ウマー つけ合わせはキャベツの千切りとトマトにしましたよ。 ---- ----[[@wikiへ>http://kam.jp"><META HTTP-EQUIV="Refresh" CONTENT="0; URL=http://esthe.pink.sh/r/]]

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