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オレンジのゼリー



576 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/22(土) 20:16:01 ID:9rk5Eici0
ttp://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/8/18/1.html
「オレンジまるごと!ビタミンCたっぷり」

オレンジのゼリー作ってみた。
ぷるぷるしてて甘い。9割以上が果汁で出来てるのでオレンジ本来の味が楽しめるゼリーだった。満足。
並行してピンクグレープフルーツでも作ってみたが、こっちは苦くてあまり美味しくなかった。
恐らく、砂糖やレモン汁の分量がオレンジ用に調整されているのだと思う。

調理過程にて、オレンジの皮に切れ目を入れることによって安定させるという指示があるが、
果肉をくり取る前にこれをやってしまうと、果肉をくり取る際に高確率で蔕(ヘタ)の部分に穴が開いてしまうので注意。



449 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 20:35:01 ID:JByuavDc0
昨日、オレンジのゼリーを作るがためにゼラチンを買ったはいいが、
買った分の9割以上のゼラチンが残ってしまった。

他にゼラチン使う料理ってあったっけ?お料理ナビだとゼラチンそのものが検索に引っかからないらしい。

フルーツ缶詰にゼラチン入れて汁ごと固まらせるってのは可能かね?

452 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 20:40:18 ID:Vfq6HDh10
>>449
パイナップルはゼラチンで固まらないので注意

457 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 20:43:44 ID:UqfyZaZK0
>452
缶詰ならパイナップルでもおk。
生はだめって感じかな。

460 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 20:46:01 ID:JByuavDc0
>>452 >>457
どちらにせよとりあえずオレンジなら可っぽいね。
今度作ってみようっと


462 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 20:46:23 ID:4t6iTwhi0
>>449
コンソメゼリーが食べたい。ちょっと濃い目にコンソメスープ
作ってゼラチンで固めてふるふる。
ttp://www.a-com.co.jp/kyushu-info/saisyoku/lesson19.html

465 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 20:51:28 ID:JByuavDc0
>>462
あー、なるほど。
そのまま食べるためのゼリーじゃなくてもいいのか。

例えば、ゼリー状にした薄めのドレッシングの中に野菜を入れたサラダゼリーとかもできるかも

467 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 20:56:51 ID:4t6iTwhi0
>>495
うん、ドレッシングゼリーもおいしいよ。あまり薄めるということを
考えなくても、ゼラチンふやかす分の水だけあれば大丈夫。

469 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 20:58:49 ID:jPa2OgJ00
>>465
コーヒーとか紅茶を固めてゼリーにするもよし、
ホットのままでちょっとゼラチン入れてそのまま飲んでもいいよ。
コラーゲンたっぷりで肌ぷるぷるになる。





35 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/26(土) 20:55:35 ID:AdcZ+bLb0
オレンジゼリー作った。くりぬくところはうまくいかなくて、
普通のガラスの器にゼリーをいれることに。でも上品で
ウマーでした。

くりぬいた皮にはいったオレンジゼリーが亡くなった祖父の
好物だったことを思い出してしんみり。今度うまくできたら
おそなえしよう…

まめ知識:ゼラチン大さじ1=10g、大さじ1/2=5g

40 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/26(土) 22:51:32 ID:DY1YDABRO
>>35
オレンジは房と房の間(真ん中から放射線状になってるとこ)に
大きめのフォークかスプーンをしっかり差し込んで、
思い切ってぐりっとえぐると綺麗に皮ごとくりぬけるお。
と言っても我流だから、もっといいやり方があるかも。

45 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/27(日) 00:29:26 ID:yTCJaXY20
»40
サンクス。次はがんばってみる。




494 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/04(月) 23:28:21 ID:aSJJVhUP0
ささみのニンニク醤油焼き・ワラビモチに続く
このスレ、イチオシのレシピを教えてくれ!

498 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/04(月) 23:53:14 ID:n/paWAbk0
>>494
オレンジゼリーおすすめしてみる。オレンジ一個、ゼラチン一袋
からつくれる手軽さ。皮をくりぬくのが難しかったらガラスの器に
いれてもいい。

499 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/05(火) 00:35:43 ID:uAjtiOLnO
>>498
自分もオレンジの器とガラスの器でゼリー作ったが、
風味とか香りとか満足感が全然違った。
やっぱり多少苦労してでもオレンジの器で作るべきだと思うぞ。

500 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/05(火) 00:49:25 ID:H3/G8K+P0
そうそう、香りで味が全然違う。
たとえゼリーでも結構重要なんだなーって思った。