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クリームティラミス



325 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/22(土) 11:54:27 ID:Nb8skEBr0
今からおやつにクリームティラミスを作ってみることにするよ。
味のついてないスポンジケーキ売ってなかったので
ホットケーキミックスでホットケーキ焼かなくては。




595 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 23:24:23 ID:ih5nh05g0
鶏肉とカシューナッツのなんとかを作ろうと思ったけど
カシューナッツなんてどこに売ってるんだ。
あとティラミスのスポンジ生地とか・・・

600 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 23:26:18 ID:4l9PUHd30
>>595
カシューナッツは酒のつまみ売り場というか、お菓子の場所とか、中華食材の場所
なんか探せばあるよ
スポンジは・・・ホットケーキあたりでイイとオモ

601 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 23:26:46 ID:jPa2OgJ00
>>595
ティラミスのスポンジ生地はホットケーキミックスで焼いて作ったよー。

605 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 23:28:05 ID:ih5nh05g0
すげーwみんな親切だね。
スポンジ生地も作ってみる。
みんなありがと。

606 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 23:28:56 ID:pH+p3exB0
>>595
スポンジ生地の無いタイプのティラミスもあるから、それを作ってみればいいんじゃね?

607 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 23:29:00 ID:jPa2OgJ00
ホットケーキミックスで作ったティラミスは出来上がりかなり甘くなったからもしかしたら
コーヒーシロップを調整すれば食パンでもうまく行くかもしれない。

608 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 23:31:21 ID:Um/YdO5F0
スポンジ生地なければ、カステラはどうだろうか?





690 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/30(日) 22:01:29 ID:PYvnot+D0
ティラミス作ろうと思ってるんですが、材料のスポンジがスーパーにありません。
スポンジって自分で作るんですか??料理初心者でわかりません。誰かおしえて・・・

691 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/30(日) 22:05:05 ID:ySDPxuOv0
>690
スポンジはパン売り場か製菓材料の売り場で売ってるけど
自分はチーズ蒸しパンで代用した
きめが細かいし

692 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/30(日) 22:05:44 ID:EFsu//cQ0
ホットケーキミックスで代用しろ
さすがにこれがないスーパーはないだろw

693 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/30(日) 22:05:48 ID:6OrNvgkY0
>>690
作っても良いです。バレンタインとかクリスマスとか、シーズン時には
どこでも売ってるのですが、年中あるという店は少ないかもしれませんね。

まあ、ティラミスなら形はどうでもいいので、カステラでも
代用できますよ。

698 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/30(日) 23:01:27 ID:+YJxbL+b0
>>690
ご自分でも焼けますよ。

スポンジも焼けるようになると、クリスマスケーキも自分で作れるようになります。
ここ数年は焼いていないけど、その前まではクリスマスケーキは買わずに自分で
作っていました。

699 名前:枯れた名無しの水平思考[] 投稿日:2006/07/30(日) 23:03:47 ID:RMaZJMTQ0
>>690
一寸前に電子レンジでスポンジケーキを作れる商品がなかったかなと調べてみたら、
結構電子レンジでスポンジケーキを作る方法を紹介しているサイトがヒットしました。

http://edelweiss.inside-ricefield.com/432.sponge_recipe.html

参考に貼っておきます。上手く出来るといいですね。




722 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/31(月) 01:15:49 ID:sM6H8IDU0
あとティラミスはスポンジ抜きのほうが好きだなあ(´・ω・`)
ドンブリにたっぷり作ってむしゃぶりつきたい





160 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/03(木) 00:17:10 ID:LURTx3OV0
一時間ひっかきまわしてもメレンゲがふわふわしないよ疲れたよシェフピエール
ググっても電動泡立器使ってるところばかりなんだけど、
手動でメレンゲ作るのは無謀ですか?

163 名前:枯れた名無しの水平思考[] 投稿日:2006/08/03(木) 00:25:49 ID:pLn0rOAt0
>>160
http://www.cablenet.ne.jp/~fumiffy/chiffon/cook/cook4/cook4.html
手動はキツイ罠

165 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/03(木) 00:27:55 ID:5p/BrXPA0
>>160
無謀じゃないよ。
ハンドミキサーの方が楽だし、あっという間なのは間違いないけど。

ボウルにそってぐるぐる回すんじゃなくて、
ボウルを叩くような感じで縦に円を描くように泡立てると
割と楽に泡立つはず。
あと、どうしても力はいっちゃって、
ボウルが体に近くなっちゃってると思うけど、
少し離してやるとさらに楽にできるはず。

頑張れ。

168 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/03(木) 00:30:01 ID:y04ufbA50
>>160
量にもよるけど、手動だとメレンゲ作るの難しいよ。でも出来ないこともない。
ボールに触れる自分の手とかで、卵白が温まっちゃうと泡立てにくいと思う。
いったん冷蔵庫で冷やして再チャレンジ

私も昔、手動でメレンゲ作って筋肉痛になったっけ……。

173 名前:160[sage] 投稿日:2006/08/03(木) 00:34:58 ID:LURTx3OV0
レスありがとう。
なんか茶色くなってきたんだけど冷やしてもう一度チャレンジしてみるよ。
しかしティラミスがこんなに体力勝負とは…
生クリーム→クリームチーズ→メレンゲのコンボは氏ねる

177 名前:枯れた名無しの水平思考[] 投稿日:2006/08/03(木) 01:05:29 ID:xOPJGdb80
>>160 >>173ボールの底に氷水をあてながらやってみたらどうかな?
うまくいくと思う。私も前うまくいったから。

267 名前:160[sage] 投稿日:2006/08/03(木) 23:52:51 ID:LURTx3OV0
メレンゲの作り方をアドバイスしてくれた皆さん、ありがとう!
卵白に水滴が混ざらないよう細心の注意をはらい、レモン汁を数滴入れて、
氷水で冷やし、泡立つようにひっかきまわしてたら15分くらいでもっさりしてきたよ。
本当にクリームみたいになるんだね。
クリームティラミス
http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/4/4/3.html




467 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/05(土) 18:13:10 ID:EyHxXgZSO
スーパーでよく見る雪印のマスカルポーネは100g入り。
クリームティラミスには二つ必要なので要注意。



715 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/08(火) 17:16:26 ID:uEI9wRfT0
http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/4/4/5.html
クリームティラミス
容積が220ccのグラスを3個使った。
スポンジは前日に裏ワザレンジ容器一号で作った。
表面にインスタントコーヒーをふったら粉末が溶けた。





480 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/04(月) 20:37:53 ID:Z7URMTM10
てらみす作ろうとして古い卵使ったら、卵白全然泡立てられなかった。みんなも注意ね

484 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/04(月) 21:30:43 ID:eLvPA2gG0
>>480
プリンや茶碗蒸し作るときも卵が古いと固まりにくくなるよ。
きをつけて。