厚揚げ・鶏肉・ピーマンのみそいため
981 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/07/24(月) 18:17:03 ID:AE+Ro5EwO
ttp://t.pic.to/397xd
厚揚げ・鶏肉・ピーマンのみそいためが完成
パプリカの代わりに人参を使用してみました
意外と厚揚げがたべがいがあるし、味噌の味がいい感じでした
107 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/07/27(木) 22:18:14 ID:XTWzK8+k0
厚揚げ・鶏肉・ピーマンのみそいため作った。
厚揚げ、ピーマンは味がしみておいしいんだが、
鶏肉だけがボソボソしてうまくなかった。
鶏肉をおいしく仕上げるにはどうしたらいいんかおしえてー。
109 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/07/27(木) 22:25:59 ID:9+3ugrYg0
>>107
a)本筋としては、「手早く炒める」。でもそれは難しいので、
b)調理前に（切った後）１５秒だけ水に漬ける。さらに邪道でいいなら
c)鶏は別にゆでちゃって、炒めるときには最後に一瞬加えるだけ
というのでどうでしょう。
b)は、特に唐揚げの時に、ジューシーさが段違いなのでぜひお試しを。
121 名前：枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日：2006/07/27(木) 22:46:24 ID:XTWzK8+k0
>109
要は炒めすぎだったわけかな？
b案c案どっちも試してみるよ。
ありがとーん
最終更新：2006年08月05日 19:22
