※上記の広告は60日以上更新のないWIKIに表示されています。更新することで広告が下部へ移動します。





スパゲッティ ペペロンチーノ



171 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 14:52:52 ID:vgVlZg840
http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/4/34/1.html

ペペロンチーノ作りますた。
塩で味をちゃんと整えなかったのでさっぱり味のない仕上がりになった。
食べながら塩を加えてったらとても美味しくなった。

ジップロックが想像以上にいい仕事してくれた。




163 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/24(月) 23:54:23 ID:VRt96mtr0
持ってる人にちょっと聞きたいんだけど、
ペペロンチーノの材料は、麺とニンニクと唐辛子と塩とオリーブ油とパセリ以外に何かあった?

168 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/25(火) 00:00:09 ID:S5h8JPp/0
>>163
エクストラヴァージンオリーブ油
・・・なんていうものが書いてあった。
聞いたことも無いorz

169 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/25(火) 00:02:06 ID:T9BWjC1w0
>>163
それだけでいける。パセリは不要。
厳密にいうと、「オリーブ油」で炒めたあとに仕上げで「エキストラバージン
オリーブ油」が要るらしい。

183 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/25(火) 00:12:00 ID:48B72k1N0
>>168
「エクストラヴァージンオリーブ油」っていうのは、オリーブ油のちょっと高級なやつ。
オリーブ油に比べると独特のくさみがなくて、何にでも使える。いわゆるサラダ油よりも
健康にいいし。






940 名前:枯れた名無しの水平思考[] 投稿日:2006/08/01(火) 16:10:52 ID:tDhtVM9L0
ペペロンチーノはまずかった・・・味しない・・・。
パスタ本来の味を生かしてっていうかまんまパスタの味。

941 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/01(火) 16:21:37 ID:xrwR86ry0
それは味付けが足りなかったんじゃ。あとにんにく。

942 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/01(火) 16:24:59 ID:vQFOOhMp0
ペペロンチーノはおいしく作ろうと思うと難しいな
お湯入れる段階でフライパンをカシャカシャ振って、
オリーブ油と湯をドロッとなるまでしっかり乳化させんとマズくなるし
俺は泡だて器で混ぜてる

943 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/01(火) 16:37:45 ID:3JseVxfs0
私はペペロンチーノのたれを買ってるw
すっごいおいしい。

945 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/01(火) 16:52:49 ID:d0JHB8zE0
>>943
ちょっ…ナビ出番ないやんw






917 名前:枯れた名無しの水平思考[] 投稿日:2006/08/10(木) 20:31:35 ID:njj4KVtP0

»914 ペペロンチーノ、あんまり味しないよな~・・・。

919 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/10(木) 20:33:47 ID:BCqY6eb10
>917
ぺペロンチーノで味がしないのはスパゲティを茹でる時に塩が足りないから
海水ぐらいのしょっぱさで茹でてみ。
けっこう沢山塩を使うことにもびっくりするかもしれないけど、うまいよ

922 名前:枯れた名無しの水平思考[] 投稿日:2006/08/10(木) 20:36:03 ID:njj4KVtP0
>>919 そ、そうだったのかorz
だいぶ前に塩入れすぎたのがトラウマで、塩少ししかいれてなかったんだよね~・・・

924 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/10(木) 20:51:38 ID:8WoKoeMw0
>922
塩加減が心配なら海水よりは薄めの塩分で茹でて、
スパゲティを炒める時、茹で汁を加える際に味を見ながら塩を投入するといい感じで
出来る
それとベーコンを加えてもおいしいよ
この時は何も入れない時より若干薄味でいい





782 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/10(日) 14:33:42 ID:YCCS+ddqO
さっきペペロンチーノ作って食べた。
前までは塩コショウで味付けしてたのを、ナビ通り、塩のみにした。
ウマー(゚д゚)
食べてるうちに、ニンニクが残ってしまうんだけど、ニンニクも
ウマー(゚д゚)
ニンニクだけ焼いて食べてしまおうかと思うほど…
火加減も前までは強火でした。
orz