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牛テールスープの作り方
牛テールを１時間くらい流水にさらして値抜きをする
牛テールがひたひたになるくらいまで鍋に水を張る。
自ら一煮立ちさせて、あく抜きをする。
冷水にさらしぎゅっと絞る。骨の間から血が出てくる
テールがひたひたになるくらいの水を張る
長葱の青い部分。にんにく。ショウガのスライスを加える。（にんにくは溶けてなくなる）
ひたすら煮込む
味を塩で整える。
肉は取り出して、あみで焼く
焼いたお肉をお皿に盛り、スープを注いで完成
