牛テールスープ


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牛テールスープの作り方

牛テールを1時間くらい流水にさらして値抜きをする 牛テールがひたひたになるくらいまで鍋に水を張る。 自ら一煮立ちさせて、あく抜きをする。 冷水にさらしぎゅっと絞る。骨の間から血が出てくる テールがひたひたになるくらいの水を張る 長葱の青い部分。にんにく。ショウガのスライスを加える。(にんにくは溶けてなくなる) ひたすら煮込む 味を塩で整える。 肉は取り出して、あみで焼く 焼いたお肉をお皿に盛り、スープを注いで完成