牛テールスープの作り方
牛テールを１時間くらい流水にさらして値抜きをする 牛テールがひたひたになるくらいまで鍋に水を張る。 自ら一煮立ちさせて、あく抜きをする。 冷水にさらしぎゅっと絞る。骨の間から血が出てくる テールがひたひたになるくらいの水を張る 長葱の青い部分。にんにく。ショウガのスライスを加える。（にんにくは溶けてなくなる） ひたすら煮込む 味を塩で整える。 肉は取り出して、あみで焼く 焼いたお肉をお皿に盛り、スープを注いで完成
