ヨーグルト・ムースケーキ

ヨーグルト・ムースケーキの作り方

材料 グラハムクラッカー・・・4~5枚(オレオを使ったらけっこうおいい。) 無糖ヨーグルト・・・250g 生クリーム・・・200ml 上白糖・・・50g 粉ゼラチン・・・8g ブルーベリージャム・・・大匙4

準備 粉ゼラチンは大匙3の冷水に振り入れてふやかしておく

作り方 器(ここでは直径21cmの耐熱ガラス皿)にサランラップを敷き(器を洗わなくて済む・笑)、グラハムクラッカーを適当に砕いて敷きつめる。 ヨーグルトを泡立て器で混ぜて滑らかにして、砂糖を加えて混ぜ合わせる。 ふやかしておいた粉ゼラチンを湯煎にかけて溶かし、②に加えて混ぜ合わせる。 別のボウルに、生クリームをゆるくトロミが付くくらいまで泡立てる。 ④の一部を③に加えて混ぜ合わせてから、それを④に加えて混ぜ合わせる。 ⑤の一部を器に静かに流しいれ、少し冷やす(ここでちょと固めれば、完成後に、真ん中だけクラッカーがない状態を、防ぐことができる) ブルーベリージャムを散らし入れて、さっとひと混ぜる。(ほとんど混ぜる必要はない。) 残りを、静かに器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

コメント 上白糖は、グラニュー糖を使うと、さらに良い。 上白糖の50gは、控えめ分量。