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[[伝統産業の酒造りおよび日本酒メーカー（蔵元）の展望について>http://www.chukiken.or.jp/study/report/115.html]]
*本当に落ちている
アルコール消費が頭打ち
ビール・ワイン・焼酎とのパイ争いに苦戦
流通構造の変化
*業界構造
中小企業が99%
大企業は９社
小企業が66%
小売段階で８０００億円近くある市場規模
ちなみにハンバーガーは６０００億円，ラーメン市場７０００億円
十分に大きく，個々の企業は大きな摩擦無く，売上，ないしマーケットシェアは
伸ばすことが出来る内部環境にある
*流通構造の変化
一般小売店で買われる日本酒は４５％
酒類販売が事実上自由化し，スーパーやコンビニでの販売の割合が増加
卸売り部門の業界再編の進行
→ロット，価格，物流等の条件が厳しくなって，従来の流通チャネルを失い苦況に
*制約条件
業界自身や個々の企業では実現できないこと
原料米価格引き下げ
ワインの清酒並課税
酒類免許の交付規制
*戦略
**川上部門
原料米は組織で買入れ各メーカーが仕入れる仕組みがあるため，変えられない
地元農家との契約栽培による原料の差別化
農業生産法人制度改定で株式会社による経営が可能に
コストダウンや新商品開発の戦略目的で行う
**川下部門
小売部門や卸売り部門の大型化
→日本酒メーカーは一定以上の取引規模が求められる
→ブランド力や商品開発力等が求められる
→コンビニやスーパーでは，ブランドが少数に絞られるので，ブランドを市場の中で育成するんおが不可能
よって
コンビニなどの卸，小売に適応
既存のチャネルの活用での生き残り（従来取引のあった小売店から選抜した酒反転による新組織を結成）
消費者への直接販売
ただし，全て既に実施している
**市場・消費者への対応
・コミュニケーション
ショップ・レストラン・イベント（蔵元を使ったりだと女性が多い）での直接対話
メディアを通して（マス，紙，デジタル）
・商品開発
価格競争から品質競争へ
原料（使用米、米麹、アルコール等）や精米歩合，容器の違い，瓶・ラベルのデザイン
→商品数が増加→商品数の見直しを始めた
新しい飲み方，楽しみ方の提案
・新市場の開拓
海外市場．現在はまだ全体の０．５％
関税，高価格の問題でまだ足並みそろわず，ゲリラ的
新アルコール酒等の新タイプの日本酒
**業界内部における活性化への対応
・業界独自の努力によって可能な競争環境の整備
精米歩合の自由度拡大，情報開示の促進
清酒のイメージ向上（心・体・美容の寺ピー効果）
・個々の日本酒メーカーによるネットワーク構築
協力による新商品開発・販売
**個別企業による対応と戦略
・最小規模 １０００石
消費者との絆を強化することで付加価値を上げる
・５０００石
既存，新チャネルと向き合い，強いブランド力を構築
流通チャネルで主導権を発揮する
・一万石以上
一定以上のブランド力
流通チャネルで主体性を確立
規模の経済，規模の利益は余り働いていない
→販売管理費の規模の不経済が相殺
→マス媒体を使うには小さい
１００万石以上のメーカーを目指すか，規模の縮小が必要
成功モデルは７０年代を参考にしている
