岡星@Wiki
http://w.atwiki.jp/kooma/
岡星@Wiki
ja
2005-11-25T02:32:08+09:00
1132853528
-
ししゃもソテー
https://w.atwiki.jp/kooma/pages/5.html
<strong>ししゃものソテー<br></strong><br>
・玉ねぎ<br>
・ベーコン<br>
・エリンギ<br>
・シシャモ<br>
準備&カット<br>
<br>
<strong>下準備</strong><br>
熱したフライパンにオリーブオイルをなじませます。<br>
細かくカットした玉ねぎを色が少し変わるまで炒めます。<br>
<strong><br>
調理</strong><br>
ここからは動作を機敏に!<br>
ベーコンとエリンギを入れさらに炒めます。<br>
軽く炒めたらししゃもを入れます。<br>
ワインを入れて蒸し焼きにし臭みを取ります。<strong>このとき火注意!!</strong><br>
そしたら味付けで、塩・コショウ・レモン汁を適量ふりかけます。<br>
<strong><br>
完成</strong><br>
あとはお皿にきれいに盛り付けます。<br>
このときハーブとかあるといいんですが・・・<br>
とりあえず、ミニトマト・適当なグリーンで色を整えます。<br>
これで完成です。<br>
2005-11-25T02:32:08+09:00
1132853528
-
そういえば
https://w.atwiki.jp/kooma/pages/4.html
暖簾といえばさ、岡星の暖簾て布が5枚じゃん?
左2つが空白で、3枚目に岡、4枚目に星、で、右端が空白。
これ見るたびに、「6枚にすれば、真ん中に名前を持ってこれてスッキリするのにな」って思う。
ただそれだけなんですけどね。すんません。
2005-08-05T15:22:39+09:00
1123222959
-
しけたうんどこ
https://w.atwiki.jp/kooma/pages/3.html
しけたうどんこ(右から読むと?)
5つの味のつけだれでもっとおいしく。 ●材料(4人分)
いなにわ手綯うどん・・・ 400g
うどんはゆでて水でもみ洗いをし、 水気をよく切る。
●つけつゆの作り方(12〜13人分)
だし汁・・・・・・・1.2リットル
濃口しょうゆ・・・・150cc 薄口しょうゆ・・・・300cc
みりん・・・・・・・300cc グラニュー糖・・・・適宜
追いがつお・・・・・10g
鍋にだし汁を温め、濃口しょうゆ、薄口しょうゆ、みりん、グラニュー糖を加え、
煮立ってきたら追いがつおを加え、冷めたら追いがつおをこす。冷蔵庫で冷たくして使う。
【味噌だれ】
(1)味噌大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ小さじ
2、つけつゆ2/3カップ、だし汁11/3カップをす
り鉢でよくすりのばし、刻みねぎと七味唐辛
子を加える。 【納豆とろろだれ】
(1)長芋200gは皮をむき、細かいおろし金で おろす。
(2)納豆1パックをみじん切りにし、おろした
とろろ芋を器に盛り、その上に納豆をのせ、
つけつゆ3/4カップをはる。 【中華風だれ】
(1)長ねぎ1/4本はみじん切りにし、しょうがの
みじん切り大さじ1、豆板醤適宜、白ごま大さ
じ1/2、ごま油大さじ1とともに、つけつゆ
3/4カップに混ぜる。
◎お好みで酢とにんにくを加えても良い。
※豆板醤:唐辛子とそら豆を熟成させた味噌。 【梅だれ】
(1)梅干し2〜3個は種を取って果肉をみじん切 りにする。
(2)大葉(青じそ)4枚をみじん切りにし、つけつゆ
3/4カップと混ぜ、器にはる。 【ピーナッツだれ】
(1)ピーナッツ50gをみじん切りにし、さらにすり
鉢でよくすりつぶし、しょうが汁小さじ1/2、つけ
つゆ3/4カップを加える。
(2)器に盛り、きざみピーナッツ20gを浮かせる。
2005-08-03T11:45:18+09:00
1123037118
-
メニュー
https://w.atwiki.jp/kooma/pages/2.html
岡星へようこそ
[[なぜまっくはだめなのじゃ>http://193.to/?FF11ch]]
2005-08-04T12:04:20+09:00
1123124660
-
岡星レシピ
https://w.atwiki.jp/kooma/pages/1.html
*岡星へようこそ
-岡星はみんなで気軽に食通ぶれるツールです。
-料理は皆で創作することができます。
-山岡さんが持ってきた食材を調理することで、食通の方々(王さん、栗田誠、京極さん、陶人先生、板山社長、冬美、等)を感動させることができます。
■ 新しいレシピを作りたい!!
-ページの下や上に「究極対至高」というリンクがあるので、それをクリックしてください。
■ 表示しているレシピを編集したい!
-ページ上の「美食倶楽部」というリンクや、ページ下の「おはるさんの店」というリンクを押してください。
■ ブログサイトの更新情報を自動的に載せたい!!
-[[お気に入りの料理のRSSを使っていつでも新しい情報を表示できます。詳しくはこちらをどうぞ。>http://atwiki.jp/tools/blogrssmaker.html]]
■ レシピサイトの更新情報を自動的に載せたい!!
-[[RSSを使うと簡単に料理通になれます、詳しくはこちらをどうぞ。>http://atwiki.jp/tools/rssmaker.html]]
■ その他にもいろいろな機能満載!!
-[[詳しくは、美味しんぼの調理本をみてね☆>http://www.comics.shogakukan.co.jp/recipe/]]
**分からないことは?
-[[新しい料理の作り方は、栗田さん、地方取材、突然のヒラメキ、をごらんください。雄山先生もたまにヒントをくれます。>http://home8.highway.ne.jp/galzo/manga/oisinbo01.htm]]
-[[調理人同士のコミュニケーションにはたすけあい掲示板をご利用ください>http://www2.ezbbs.net/30/kooma/]]
-要望・バグ・不具合報告はメールでお気軽にお問い合わせください。
2005-08-03T09:40:21+09:00
1123029621