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初めて作ったカンパーニュ

そうだ、発酵籠買おう

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初めて作ったカンパーニュ
ボウルで発酵させてみたのですが、
プラスチックのボウル（ザルつき１００円）に粉が上手くつかず
どっぷり付けたらこんなことになりました
**そうだ、発酵籠買おう



&bold(){材料}
・強力粉　１２０ｇ
・薄力粉　３０ｇ
・塩　３ｇ
・レーズン　大２
・ゴマ　大２
・三温糖　１０ｇ
・イースト　３ｇ
・ぬるま湯　１３０ｃｃ


①イースト菌をぬるま湯で溶いておく
　HBにゴマとレーズン以外の材料を入れて３分捏ねる
　ゴマとレーズン入れて３分捏ねる
②生地を丸めてボウルに入れて一次発酵
　オーブン発酵４０分くらい（（大体二倍に膨らむまで
③ガス抜きして丸めなおしベンチタイム２０分
④分量外の粉をボウルにつけて生地をいれ二次発酵
　オーブン発酵２０分
⑤オーブンシートの上にボウルごとひっくり返す
　鉄板とステンレスのボウルごとオーブンを２３０度に余熱
　暖まったら、生地を上手くシートごと鉄板に乗せて暖めていたボウルを被せ
　２１０度で２０分焼く（ボウルは８分焼けた頃に取り出す


今回の失敗を素に次は上手く出来たらいいなぁと思いココに書いておきます
三温糖なのは、なんとなく深みのある甘さが出るかなぁ～っと・・・ｗ
パンは難しいです、だからもっと練習したいです（・ω・´）