三種類のピッツァ - Una ricetta

セモリナ粉を使ったピッツァです
今まで作ってきた中で最高にフカフカでカッリカリな生地でした
二次発酵やベンチタイムは特にとっていません
ソースも手抜き、全部手抜きです（・ω・´）ｷﾘｯ
アンチョビピザ、ミックスピザ、キャベツピザの３ゾーンに分かれてます

材料
＜生地＞

• セモリナ粉　１００ｇ
• 強力粉　２００ｇ
• オリーブオイル　大２
• 塩　小１
• ドライイースト　３ｇ
• ぬるま湯（人肌くらいの温度）　１５０ｃｃ

＜超簡易トマトソース＞

• ホールトマト缶　１／２缶
• オリーブオイル　大１／２
• 塩　少なめ１摘み

＜トッピング＞
ミックスチーズ、ミニトマト、自家製アンチョビ、ジェノバソース、
春菊、黒胡椒、ソーセージ、ピーマン、キャベツ

～生地作り～
①ドライイーストをぬるま湯で溶いておく
　HBにセモリナ粉～塩までを入れ、溶かしたイースト水を入れてピザ生地コースON
～ソース作り～
②鍋にオリーブオイル、ホールトマトを手で潰しながら入れる
　強火にかけて沸騰したら塩を加え３分くらい弱火で煮詰める
～成型＆焼く～
③生地を３分割し、それぞれ伸ばしていく
　ベースのソース、ベースのチーズをうっすら敷き、具を乗せていく
　具の上にまたチーズ、胡椒やバジルなどをかけ２３０度で約２０分

今回はアンチョビがあるのであえて塩分をかなり控えたトマトソースにしてあります
アンチョビも自家製のもの！（アンチョビ買ったら高い；
ピザの具は何でも好きなものを乗せちゃってください

私は千切りキャベツが好きなのでキャベツピザにしました
ご飯のときはクリスピーよりも集めのピザにして
一枚でも食べた感を出せるようにしています

余った生地は５分くらい軽く焼いて、冷凍しておきました
かなり薄く延ばした生地をデザートピザにしても美味しかったです
生地の伸ばし方や、アンチョビの作り方もまた別生地で書いておきたいと思います

＜ご意見等あればコメントお願いします＞