半額で買ってきたエビを使ったペペロンチーノです
シンプルなペペロンチーノを食べ飽きていたのでエビを加えてアレンジしてみました
これはうちに遊びに来た弟に作ったものです
材料
- パスタ ８０ｇ
- エビ ６尾
- にんにく １～２かけ
- 鷹の爪 １本
- 塩胡椒 少々
- オレガノ 少々
- オリーブオイル 大２強
①エビ→半分は全部剥き、３匹は頭と尻尾を残して剥く
片栗粉と塩をまぶして揉み水で洗う
洗い終わったら頭つきのエビに軽く片栗粉をまぶしておく
にんにく→芯をとってスライス
鷹の爪→種を取って縦半分に二等分
②フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火にかける
鷹の爪は黒くなったら、ニンニクはこんがりキツネ色になったらとりだす
③強火にしてエビを加えて火を通す
エビに火が通ったらアルデンテに茹でたパスタを入れて、
塩胡椒で味を調えつつ加熱していく
④お皿に③を盛り、上に取り出しておいたニンニクや鷹の爪も盛る
仕上げにオレガノをかける
今回はエビの味を楽しみたかったのでコンソメ等はいれていません
隠し味にちょっとだけ醤油を入れてもよかったかもしれません
最後にかけたオレガノは・・・その時、家にオレガノしかなかったからです（ｷﾘｯ
ペペロンチーノは何回やっても塩加減が難しいです
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最終更新：2011年12月04日 04:14
