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雑穀と根菜が食べたかったので作った朝食です
雑穀ご飯、根菜たっぷりの甘い味噌汁、
アンチョビと根菜のサラダに、チーズを使ったとろとろスクランブルエッグです
アンチョビの使いどころが難しいこの頃です


材料

<雑穀ご飯>
  • 白米 2合
  • 雑穀ミックス 

<チーズスクランブルエッグ>
  • 玉子 1個
  • ミックスチーズ 一掴み
  • マヨネーズ 少々
  • 牛乳 大3
  • ケチャップ 適量
  • ドライパセリ 少々

<アンチョビサラダ>
  • サニーレタス 2枚
  • キャベツ 6枚
  • ゴボウ ササガキにして一掴み分
  • アンチョビ 一枚
  • チャービル 数本
  • ドレッシング 好きなだけ

<根菜たっぷり味噌汁>
  • 出汁の素 
  • ゴボウ ササガキにして一掴み分
  • 玉ねぎ 一個
  • サツマイモ 一本
  • あわせ味噌



~雑穀ご飯~
①米を研いで雑穀入れて、炊く
 ※市販の雑穀ミックスを使っているので、その説明書通りに水を足しています
~味噌汁~
②ゴボウ→ササガキにして酢水にさらしておく
 サツマイモ→一口サイズにきる
 玉ねぎ→繊維にそって薄切り
 鍋に水を入れて沸かす、出汁の素を入れて、具を入れていく
 サツマイモに火が通ったら、火を止めて味噌を溶く
 味噌を溶いたら弱火で加熱する
~サラダ~
③キャベツを一口サイズにちぎり、ルクエに放り込む
 キャベツの上にゴボウものせて、レンジで5分加熱する
 レタスは一口サイズにちぎり、水にさらしておく
 アンチョビを小皿に入れてラップをし、レンジで1分加熱
④アンチョビを小さくちぎり、加熱したキャベツとゴボウと混ぜ合わせる
⑤お皿に④を盛り、周りにレタスを散らす
 ドレッシングをかけて、上にチャービルを飾る
~スクランブルエッグ~
⑥ボウルに玉子を入れ、解きほぐす
 ミックスチーズ、マヨネーズ、牛乳を入れて混ぜる
 油を敷いたフライパンでさっといため半熟のところでお皿に盛る
 ケチャップ、パセリをかける


サツマイモの甘みがする味噌汁が大好きなので作ってみました
サラダのドレッシングは今回は和風のものをかけてみました
ドレッシングは大師匠の家風パパママから教わったものです
お米はやっぱり美味しいです(^ω^)
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