雑穀ご飯の朝食 - Una ricetta

雑穀と根菜が食べたかったので作った朝食です
雑穀ご飯、根菜たっぷりの甘い味噌汁、
アンチョビと根菜のサラダに、チーズを使ったとろとろスクランブルエッグです
アンチョビの使いどころが難しいこの頃です

材料

＜雑穀ご飯＞

• 白米　２合
• 雑穀ミックス　
• 水

＜チーズスクランブルエッグ＞

• 玉子　１個
• ミックスチーズ　一掴み
• マヨネーズ　少々
• 牛乳　大３
• ケチャップ　適量
• ドライパセリ　少々

＜アンチョビサラダ＞

• サニーレタス　２枚
• キャベツ　６枚
• ゴボウ　ササガキにして一掴み分
• アンチョビ　一枚
• チャービル　数本
• ドレッシング　好きなだけ

＜根菜たっぷり味噌汁＞

• 出汁の素　
• 水
• ゴボウ　ササガキにして一掴み分
• 玉ねぎ　一個
• サツマイモ　一本
• あわせ味噌

～雑穀ご飯～
①米を研いで雑穀入れて、炊く
　※市販の雑穀ミックスを使っているので、その説明書通りに水を足しています
～味噌汁～
②ゴボウ→ササガキにして酢水にさらしておく
　サツマイモ→一口サイズにきる
　玉ねぎ→繊維にそって薄切り
　鍋に水を入れて沸かす、出汁の素を入れて、具を入れていく
　サツマイモに火が通ったら、火を止めて味噌を溶く
　味噌を溶いたら弱火で加熱する
～サラダ～
③キャベツを一口サイズにちぎり、ルクエに放り込む
　キャベツの上にゴボウものせて、レンジで５分加熱する
　レタスは一口サイズにちぎり、水にさらしておく
　アンチョビを小皿に入れてラップをし、レンジで１分加熱
④アンチョビを小さくちぎり、加熱したキャベツとゴボウと混ぜ合わせる
⑤お皿に④を盛り、周りにレタスを散らす
　ドレッシングをかけて、上にチャービルを飾る
～スクランブルエッグ～
⑥ボウルに玉子を入れ、解きほぐす
　ミックスチーズ、マヨネーズ、牛乳を入れて混ぜる
　油を敷いたフライパンでさっといため半熟のところでお皿に盛る
　ケチャップ、パセリをかける

サツマイモの甘みがする味噌汁が大好きなので作ってみました
サラダのドレッシングは今回は和風のものをかけてみました
ドレッシングは大師匠の家風パパママから教わったものです
お米はやっぱり美味しいです（＾ω＾）