【沿革】
昭和42年３月 両国食品株式会社設立（資本金100万円）、給食委託請負業務を経営。
昭和46年11月 奈良県奈良市に実演手打うどん「杵屋」の１号店奈良ダイエー店を出店。
昭和52年11月 東京都千代田区に実演手打うどん「杵屋」大手町日本ビル店を出店。関東地区へ進出。
昭和60年10月 ロッジ「山麓園」を長野県栂池高原に開設。
昭和61年３月 グループ会社の３社（株式会社アサヒメンテナンス、両国総合管理株式会社、有限会社絹巻）を合併。有限会社絹巻の和食・天ぷらの専門店を統合する。
昭和61年９月 株式会社グルメを合併。商号を株式会社グルメ杵屋に変更。合併により、サンドウイッチ、オムレツ、カレーの専門店及びケータリング（外商）部門が加わる。
昭和62年11月 大阪市住之江区に本社社屋を建設。１度に４ヵ所の調理実習ができる研修センターと調理実験室、品質管理室、細菌検査室を備えた研究開発室を設置。
昭和63年３月 全店舗にＰＯＳを導入。
平成元年11月 大阪証券取引所市場第二部に上場。資本金を25億8,110万円に増資。
平成３年１月 全額出資子会社株式会社ワールドグルメを設立。
平成３年３月 東京都台東区に「上野ケータリング」を新設。
平成４年７月
近畿コカ・コーラボトリング株式会社、
三菱商事株式会社と共同出資（当社出資比率50％）で、機内食の製造・販売会社株式会社スカイフーズを設立。（現当社出資比率86％）
平成６年６月 芦屋産業株式会社と共同出資（当社出資比率40％）で、株式会社グルメあしやを設立。（現当社出資比率100％）
平成７年７月 東京証券取引所市場第二部に上場。
平成８年４月 ＥＤＩシステム運用開始。
平成８年９月 東京・大阪両証券取引所市場第一部銘柄に指定される。
平成９年９月 株式会社インディアンサマーの第三者割当増資400株（当社出資比率66.67％）を引受け子会社とする。（現、間接所有割合33.33％を含め、出資比率100％）
平成９年10月 大阪市住之江区にケータリング工場を建設、西部ケータリングを大阪市住吉区より移転し、ケータリング事業部本社工場とする。
平成10年５月
元気寿司株式会社（東京証券取引所市場第二部・本社：栃木県宇都宮市）と業務・資本提携する。
平成10年６月
元気寿司株式会社の株式3,000,000株（当社出資比率35.48％）を公開買付により取得。
平成10年６月 株式会社やまよしフーズの株式200株を取得。100％出資子会社とする。
平成12年３月 株式会社
パオ(東京証券取引所市場第二部・本社：山口県小野田市)と業務・資本提携する。
平成12年３月 株式会社
パオの株式50,000株(当社出資比率0.95％)を取得。
平成12年５月
元気寿司株式会社と共同出資（当社出資比率41.66％）で杵屋元気寿司東海株式会社を設立。（現、間接所有割合20.70％を含め、出資比率62.36％）
平成12年10月 東京都港区に土地・建物を取得し、東京支社を移転、研修センターを併設。
平成12年11月 株式会社スカイフーズの株式7,200株を
近畿コカ・コーラボトリング株式会社より取得。（当社出資比率86％）
平成13年４月 事業部制から社内カンパニー制に移行
平成13年12月 ともえ商事株式会社の株式64,000株を取得。100％出資子会社とする。
平成14年９月
元気寿司株式会社の株式が東京証券取引所市場第一部銘柄に指定される。
平成15年１月 大阪木津市場株式会社の株式2,010,700株（当社出資比率58.93％）を取得。子会社とする。（当社出資比率61.20％）
平成15年２月 株式会社エイエイエスケータリングの株式29,400株（当社出資比率44.14％）を取得。
平成15年４月 ベンチャーカンパニー中華事業部を分社し株式会社アーシーチャイニーズファクトリーを設立。子会社とする（当社出資比率83.33％）。
平成15年８月 株式会社エイエイエスケータリングの株式27,301株（当社出資比率85.14％）を取得。
平成15年10月 株式会社エイエイエスケータリングの株式616株（当社出資比率86.06％）を取得。
平成16年４月 ベンチャーカンパニー麦まる事業部を分社し株式会社麦まるを設立。子会社とする（当社出資比率83.33％）。
平成16年７月 大阪木津市場株式会社の株式2,210,700（当社出資比率72.80％）を取得。
平成16年12月 株式会社スカイフーズが資本金1,000万円に減資し、株式会社アサヒケータリングに社名を変更。
平成17年２月 大阪木津市場株式会社の株式8,842,800株（当社出資比率85.70％）を取得。
平成17年２月 株式会社
ＪＢイレブンの株式4,500株を取得し、当社持株が52,900株（当社出資比率11.6％）となり、業務提携をする。
平成18年３月 株式会社エイエイエスケータリングの株式3,283株（当社出資比率90.99％）を取得。
平成18年４月 ともえ商事株式会社を存続会社とし、子会社３社（ともえ商事株式会社、株式会社グルメあしや、株式会社インディアンサマー）が合併する。
平成18年４月 水間鉄道株式会社の株式4,000,000株を取得。100％出資子会社とする。
平成18年12月 ブルーセラドン株式会社（本社：東京都新宿区）の株式80株（当社出資比率10.00％）を取得。同社と業務提携する。
平成19年３月 全店舗数567店（別にケータリング３工場）。
