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ハンバーグ



357 名前:枯れた名無しの水平思考[] 投稿日:2006/07/23(日) 18:00:31 ID:pfMbVBEF0
http://124.38.226.66/bbs/17403/img/0027767389.jpg

初心者ではありませんが、ハンバーグを作ってみました。
フライパンに余った肉汁・ケチャップ・ウスターソース・
赤ワイン・バターと塩・胡椒で作るソースがバカ旨です。
きぬさやが無かったので、インゲンで代用しました。
巨大なハンバーグなので、裏返す時に二つに割れましたw

4時から作り始め、今食べ終わりました。



366 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/23(日) 18:07:43 ID:AxNGpUO10
ハンバーグの外がカリカリに焼けているのに
中が生焼け(赤いまま)の時は、
電子レンジで温めるといい。

なんてことを携帯ゲーソフトの板に書くとは思わなかった。




553 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/30(日) 00:14:14 ID:MhxlqkMD0
ワラジハンバーグとポテトサラダのドンブリ盛りw

ttp://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/7/27/7.html

ポテトサラダは冷蔵庫で冷やして明日のおかずにしまつ。

ハンバーグはナビの言うとおりに多めに作って、こねて形成した
奴をラップに包んで冷凍にしたんだけど、どれくらい持つ物なんだろう?

554 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/07/30(日) 00:25:35 ID:+YJxbL+b0
>>553
食べられなくなるまでは持つだろう

558 名前:枯れた名無しの水平思考[] 投稿日:2006/07/30(日) 00:37:31 ID:RMaZJMTQ0
>>553
結構持つケド、一ヶ月以内には食べちゃった方がいいと思う
(半年ぐらい大丈夫だけどその頃になると殆ど紙バーグ)



268 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/04(金) 00:01:19 ID:Mu5gjv1/0
明日ハンバーグをピーマンで包んで焼こうと思うんだけど、いいかなぁ?

269 名前:枯れた名無しの水平思考[] 投稿日:2006/08/04(金) 00:17:48 ID:ifHWxD9y0
>>268
弱火で蒸し焼き気味にすればおk
たしかピーマンの面を先に焼いたような希ガス

274 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/04(金) 00:30:41 ID:Mu5gjv1/0
む、ピーマンの面から焼くのか。肉から焼こうと思ってた。
危ない所だった!
㌧クス。

ピーマン余ってるから、そういやピーマンの肉詰めって、
中身ハンバーグと一緒らしいし、やろうと思ったんだよね。

275 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/04(金) 00:34:37 ID:/pBZ9s070
>>274
ピーマンの内側に片栗粉を塗りつけると肉と分離しにくくなるよ





684 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/20(日) 22:44:12 ID:5Js54qeT0
  • ハンバーグ
赤ワインたっぷりのソースが良い香り、余った分はグラスにそそいで
ハンバーグと一緒にいただけて2度おいしい。
焼き加減さえ気をつければ味の方で失敗することはないです。
http://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/7/47/8.html
http://up2.viploader.net/pic2/src/viploaderf80750.jpg

ところで、ワインを結構調理に使うという方、どれくらいの期間保存してますか?
飲み頃は一週間と聞きましたが調理になら使ってもよいものか、
もしくは一度買ったら早めに全部使い切るのか・・
(この場合食材として高くついてしまう orz)

686 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/20(日) 23:07:39 ID:SFrnjVhk0
>684
自分は近くのスーパーで小さいビンのワインが売っているので、それを
調理に使う+飲むで使い切ってしまう。
クッキングワインってのも売ってる(栓がネジ蓋になってて長期間使用可)
けど、ワインを使う料理は「飲めるワイン」で作れって言うし。

693 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/21(月) 07:42:59 ID:r0L6/UJRO
>>684
ハンバーグのソースが余ったのかとオモタ。
グラスに入れて飲む?

694 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/21(月) 08:03:54 ID:YOMUb7Ie0
うん、俺も最初そう読んだ。
でも赤ワインのことなんだよね。

695 名前:684[sage] 投稿日:2006/08/21(月) 08:24:57 ID:TKCAURkU0
感想ありがとうございます。
»686
有力情報!次から探してみます。
»余る
すごく、赤ワインです・・・ orz

696 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/08/21(月) 08:55:02 ID:wUMsONsX0
ワインなんか冷蔵庫で放置してもワインビネガーんあるだけ(になるだけ)
数ヶ月単位で巻耐えて(考えて)良い





935 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/14(木) 02:00:57 ID:xx/dMfSA0
写真は撮らなかったけど、ハンバーグの派生でピーマンの肉詰めを作った(夜中に)。
ナビにはないメニューだけど、肉タネ作るのはシェフのお力を借りました。
生パン粉てのが分からなかったんで、食パンを下ろし金でおろして作ったw
あと、このスレでピーマンの内側に小麦粉まぶせば、焼いた時
肉と分離しないと教えてもらったので失敗しなかったyo!
そして、うまかったyo! ハンバーグ作るの慣れたらおすすめなメニューです。

937 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/14(木) 05:11:00 ID:ey2Gbbjw0
>>935
>生パン粉てのが分からなかったんで、食パンを下ろし金でおろして作ったw
それで正解。
放置して固くなっちゃったパンもおろしてパン粉にできるよ。





25 名前:枯れた名無しの水平思考[sage] 投稿日:2006/09/16(土) 08:16:17 ID:lsop/p8l0
ところでハンバーグをつくるとき、材料をビニール袋に
入れてこねると手がよごれないですよ。
最後に成形するときは手で丸めないといけないですが。